Большой хлебный мастер-класс. Современные хиты

Продолжительность — 2 дня (по 5 часов)
Дата проведения: 3 октября 2026 г
Место проведения: Giulia Novars, Чистопольская 22

Интенсивный мастер-класс для тех, кто хочет постичь секреты настоящей ресторанной классики и современных хлебных хитов.

Глубокое погружение в технологии и философию хлебопечения.

ЧТО ВАС ЖДЕТ: 

▹ Изучение техник длительной ферментации и их влияние на качество и вкус хлеба 

▹ Правильное применение различных добавок, таких как каши и семена, для обогащения вкуса и текстуры хлеба 

▹ Правильная техника замесов, формовок и выпечки , для достижения идеального мякиша, раскрытия и гребешка 

▹ Обслуживание закваски, хранение, кормление и консервация 

Это уникальная возможность научиться тому, как создать настоящую ресторанную классику с исключительным вкусом и текстурой. 

ПРОГРАММА: 

▹ Классика «деревенский белый хлеб» (Country White Bread)

▹ Тартин «каша»

▹ Тартин с черным ферментированным чесноком

▹ Традиционный багет (Baguette Tradition)

▹ Бриошь (Brioche)

Стоимость:  25 000 руб.